SINCE 2020 · JEONJU
커피 · 문화 · 관계
정중한 사람들이 모여
격식 있는 커피 문화를
만들어갑니다.
직접 로스팅한 한 잔의 커피에서 시작해,
함께 머무는 문화와 사람 사이의 관계로 이어지는 곳.
포멀커피입니다.
WHY FORMAL
서로를 배려하는 태도에서
시작되는 격식.
포멀커피의 ‘포멀(Formal)’은 격식을 뜻합니다.
우리가 생각하는 격식은 조금 더 정중하게 말하고, 행동을 가다듬으며, 서로의 시간과 취향을 한 번 더 배려하는 일입니다.
편안하고 자유로운 모습으로 머무는 즐거움이 있듯, 작은 예의를 통해 평소와 조금 다른 자신의 모습을 발견하는 즐거움도 있다고 생각합니다. 스스로 선택한 정중함이 나의 시간을 단정하게 만들고, 함께 있는 사람의 시간을 편안하게 해주는 것. 포멀커피라는 이름에는 그 마음이 담겨 있습니다.
커피를 준비하는 기준부터 한 잔을 건네는 태도까지. 그 작은 선택들이 모여 포멀커피가 지향하는 격식이 됩니다.
COFFEE
한 잔의 균형은
생두를 살피는 순간부터.
포멀커피는 직접 원두를 로스팅하는 커피 전문점입니다.
대표는 2019년 큐그레이더(Q Arabica Grader) 자격을 취득하며 생두의 품질과 커피의 향미를 체계적으로 관찰하고 평가하는 방법을 배웠습니다. 그 경험을 바탕으로 생두의 성격을 살피고, 맛을 흐리는 결점두를 손으로 골라내며 한 잔의 시작을 준비합니다.
원두가 가진 향과 맛을 살릴 수 있도록 로스팅하고, 추출 과정에서도 분쇄도와 물의 온도, 커피와 물의 비율, 추출 시간을 세심하게 조절합니다. 같은 원두라도 그 선택에 따라 한 잔의 인상은 달라지기 때문입니다.
우리가 중요하게 생각하는 것은 균형입니다. 향과 산미, 단맛과 질감, 마신 뒤의 여운이 자연스럽게 이어지는 커피를 지향합니다.
눈에 잘 띄지 않는 과정까지 성실하게 살피는 것.
포멀커피는 그 기준으로 오늘의 한 잔을 준비합니다.
CULTURE
커피는 잔 안에서만
완성되지 않습니다.
한 잔을 천천히 마시는 시간에는 커피의 맛과 함께 그 자리를 비추는 조명, 흐르는 음악, 공간의 분위기가 남습니다.
포멀커피는 커피를 고르고, 로스팅하고, 추출하고, 건네는 과정부터 그 한 잔과 함께 머무는 시간까지 생각합니다. 각자의 취향을 발견하고, 같은 공간에 머무는 서로의 시간을 존중하는 경험도 우리가 만들어가고 싶은 커피 문화의 일부입니다.
혼자 책을 읽는 오후에도,
생각을 정리하는 저녁에도,
누군가와 이야기를 나누는 시간에도.
좋은 커피가 자연스럽게 놓이고, 각자의 방식으로 그 시간을 누릴 수 있기를 바랍니다.
RELATION
커피가 지나간 자리에는
관계가 남습니다.
하루에도 서로 다른 시간이 포멀커피를 지나갑니다.
강의가 끝난 오후, 일을 마친 저녁, 혼자 머무는 시간과 누군가를 마주하는 시간.
우리는 그 시간들 사이에 한 잔의 커피를 놓습니다.
포멀커피가 바라는 관계는 일상의 작은 태도에서 시작됩니다. 반갑게 건네는 인사, 상대의 이야기를 듣는 마음, 혼자만의 시간을 배려하는 조용함. 좋은 커피를 사이에 두고 서로를 조금 더 정중하게 대하는 일입니다.
정중하되 차갑지 않게.
공손하되 거리감 없게.
예의를 지키되 인간미를 잃지 않게.
한 잔을 건네는 순간부터 다시 만나는 날까지,
그 마음으로 사람을 맞이하겠습니다.
05 · VISIT
포멀커피에서
뵙겠습니다.
전주 전북대 구정문에 자리한 로스터리 카페.
직접 로스팅한 커피와 함께 여러분의 일상 가까이에서 기다립니다.
- 주소
- 전북 전주시 덕진구 명륜2길 15-1
포멀커피 - 영업시간
- 매일 11:00–22:00
- 휴무 안내
- 정기휴무 없음
임시휴무는 인스타그램으로 안내합니다. - @formal_coffee ↗